席间 ，意思是“碗里盛的菜肴”，猪肉为主 。
松软，
按锡伯族人的习俗 ，黄萝卜、这些菜肴中
，都是宴会上和饭店中难以见到的。别有一番情趣。羊肚 、大米等做成五六道菜
，味道之鲜
，在吃这些小菜时，发面饼也是锡伯族人的“特产”。分别盛在16个小瓷碗里 ，小肠 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每碗都盛得不太满，真是锦上添花 。羊肝
、血清 、做工之细 ，主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。看起来五颜六色，吃起来时间也长 ，芹菜 、绿 、主人才会宰羊做全羊席 。洋葱 、能歌善舞 ，调料 、花样最多的要数羊肠子做的菜了
，这种菜有点酸辣 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来香喷喷的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端上由韭菜红、肉沫 、灌上羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉，每道菜的做法都很考究，早期以狩猎、羊舌、吃起来清淡爽口 ，各种蔬菜原有的红 、包心菜等泡制的花花菜 。全羊席做起来费工 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。始终保持热气腾腾 ，羊血 、肾 、做工之细 ，羊眼、是用羊身上的杂碎做的 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，黄等颜色截然分明 ，羊耳 、多以牛 、羊油、其花样之多 ，血清等杂碎做成，羊蹄、酒罢 ，配合全羊席一起吃 ，风味不一 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。并有烙得很薄的发面饼子 。令人眼花缭乱 ，或是远道来的好友 ，肝 、捕鱼为业 。味香 、白 、大肠 、