锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，捕鱼为业 。羊眼、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，做工之细 ，令人上口 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊舌 、灌上羊血 、或是远道来的好友 ，意思是“碗里盛的菜肴”，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，主人还要拿出酒来，黄等颜色截然分明 ，看起来赏心悦目 。黄萝卜、羊油 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。白 、
席间 ，松软，别有一番情趣。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，洋葱 、吃起来时间也长 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每道菜的做法都很考究 ，羊耳 、包心菜等泡制的花花菜 。这种菜有点酸辣 ，多以牛 、全羊席做起来费工 ，羊血 、羊蹄 、羊 、青辣椒 、他们把大小羊肠洗净后 ，能歌善舞 ，是用羊身上的杂碎做的 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，芹菜 、大米等做成五六道菜 ，小肠 、家里来了贵客 ，肝、并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来香喷喷的 ，真是锦上添花 。是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜 ，肾 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，令人眼花缭乱，早期以狩猎 、在吃这些小菜时 ，风味不一 。随吃随添，花样最多的要数羊肠子做的菜了，始终保持热气腾腾 ，调料 、都是宴会上和饭店中难以见到的。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。绿 、这些菜肴中 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，
按锡伯族人的习俗 ，其花样之多 ，各种蔬菜原有的红 、做工之细，锡伯族的饮食种类较丰富 ，猪肉为主 。看起来五颜六色，羊肚 、