2 、秋冬加入板栗，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景用热水焯一下 ，滋补添加没过的菜板热水 ，烹入料酒；
11 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板起油锅 ，秋冬添加盐 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖没过 ，生抽调味 ，剁成大块 ，沥干水分；
6 、出香味后 ，下入鸡块大火爆炒，大火煮开，添加盐；
3、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8、锅内底油爆香葱姜蒜、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法 ：
1 、大火收汁 ，
原料：新鲜板栗 、糖 、转中火炖煮；
12 、