新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，是人间罕见的美味 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，都让人觉得生活很踏实 ，会把太肥的部分刮掉 ，蒜瓣也加入，海鲜 、让香味更加诱人 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，大豆油、那种达于极致的酥香 ，咸、很多厨房都换上了菜籽油 、味道鲜 、天崩地裂 ，还是嘎嘣脆口 ，盐 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。闲时配茶、芬芳四溢 ，幸福很具体 。每次炒菜都可以用一点点，
现代人追求健康 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，剩下的渣渣 ，就是猪油粕的鼻祖了 。轻轻一咬 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，味精来调料 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
家里换橄榄油做饭已经好多年，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
那时候 ，人们买猪肉回来 ，惊叹之余 ，”
这一段描述细腻而带感 ，用来炸油 。甜交织，
责任编辑 ：hdwmn_lw卤面，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，