小窍门：
1 、炒虾出文适量盐 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，开始用铲子推 ，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出，艺范而且不出水 ，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也盐 、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁去除沙线 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、用适量盐、几滴白酒 、一定要小火加热 ，鸡蛋4个 、在蛋清中加入牛奶 ，不能浪费）
3 、淀粉1茶匙 、豌豆适量 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、
原料 ：牛奶160克 、小火加热
5 、几滴白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，鸡蛋打开 ，白酒 、虾仁20只、糖 、清洗干净后 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，等蛋液稍微凝固后再翻炒
分开蛋清蛋黄 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、即使放很长时间也不出水
5、