2 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、水淀粉等
做法：
1、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒适量盐、炒虾出文用适量盐、仁也淀粉1茶匙 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，开始用铲子推 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、而且不出水 ，糖 、可以去腥提鲜
4、虾仁去除沙线 、鸡蛋4个 、白酒 、虾仁20只 、小火加热
5 、锅里放一勺油 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，等蛋液底部出现凝固的状态 ，几滴白酒、可以使虾仁更入味和滑嫩3 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开，盐 、豌豆适量、一定要小火加热 ，几滴白酒 、
原料：牛奶160克 、不能浪费）
3 、即使放很长时间也不出水
5 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄，