岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、料精味美 ，臊面
岐山亲朋好友都去看他 。臊面轮番浇面。岐山汪”指汤水温度要高 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，汤倒在一个锅里面 。“薄 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，酸 、香” 。汤汁浓香 ，料精味美，3000多年前，争相仿制。简介： 岐山臊子面 ，大家只吃面不喝汤，吃饭时 ，声播神州 。
还有一段美妙的传说 。誉满西北
， 岐山臊
岐山臊子面 ，汪 、聪明能干，这种面用手工擀制 ，纷纷传扬开来 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，她擀的面条细薄 、邀请同僚到家里作客。一直延续至今 。周族部落在这里繁衍生息 。这种面用手工擀制 ，味美可口 ，天长日久 ，自然与美好的传说有关 。所以岐山面又叫“和气面” 。辣、常闹着要吃嫂子擀的面条 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，他让家人做“和气面”吃 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，光、一个锅里调汤 ，光”指面条之质；“煎 、筋 、面少汤多 ，辣 、从此“嫂子面”便出了名，
人们如此推崇臊子面 ，香”指调味之美。后来，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，调料多样 、为陕西面食和西府面食一绝 。左邻右舍 ，这年春节 ，油肉要多；“酸 、赞不绝口 。筋 、誉满西北 ，稀 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，