做法 ：
一 、简单将肉末添加盐、步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完腌制调味 。美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、猪肉一定要自己剁 。肉饼每一把都能捏得开时即为剁好。简单以防在微波过程中“爆”；
五、步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
剁好的肉放入大盆中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，少量多次地往肉馅里打水 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。中间转纽设置“OPEN” ，把肉馅摊平 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，好吃的蒸肉饼 ，鸡蛋一枚打入其中 ，
新鲜猪肉1块 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，生抽搅拌均匀，中间稍微按压出一个坑 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。顺同一方向搅拌肉馅 ，撒上干淀粉 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。