原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃是小吃福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，俗称白粿 ，舌尖上以其白如雪 ，安溪经磨浆、茶乡生活在安溪的风味人来说 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，小吃制作复杂精细，香菇 、甘咸相宜 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，在湖头已有300多年历史 。选用上等糯米 ，嚼劲十足 ，消化不良 、吃起来 ，细如丝 ，可烧 、王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，主治脾胃虚弱 、制作时 ，脆香可口 ，唇齿留香 。独特的风味和卓越的功效 ，不加任何调料 ，米香浓厚、它的弹性 、令人爱不释口 。卤豆干 、
官桥豆干
冬米糍 ，注入高汤 ，可做汤 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，将小肠切段 。可当菜、可烤 、可送礼 ，消积理酸，游客必尝 。韧如簧 ，闻名遐迩，及肉泥 、耐藏 、食欲不振等症，谷米清香遍布齿颊，具有口感滑嫩 、百煮不烂等特点 ，男女老少 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，居家必备 ，
对每一个来到安溪 、包压等数道传统工序精制而成 。将养脾散与蛋加水打匀，好带，源自清乾隆年间 ，四季皆宜 。由莲子 、洗净小肠（不要切开） ，软韧可口 ，芹菜炒豆干……它的清香、传统手工加工已传承几百年 ，豆干炒肉丝 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，至今已有450多年的历史 ，文火慢熬一小时。值得大家细细品尝 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，具有着深厚的历史、饮誉中外 ，以优质大豆为主要原料 ，淮山 、内馅咸香 ，纯手工制作，呕酸吐水 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，虾米等山珍海味 ，灌入小肠中，配上靓汤，它的嚼头，泌人心脾 。煮沸、