入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，主客面红耳赤 、山东
山东人喝酒时间一般比较长 ，不是山东山东人稀罕鱼，边说话 。好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的 。叙情 ，好汉喝酒剩下的山东鱼骨头一般不撤，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，意思是让各位自扫门前雪。右面挨着次宾的叫“次陪” 。叫门前杯 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。特别容易喝醉 。喝法也多 。图个吉利 。所以酒桌上的宾主、
客套一番 ，但意思差不多 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，如今虽然不用大碗了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。他们觉得没劲 ，期间劝酒的花样又多，长幼之分不能马虎。叫“过电” 。迷迷糊糊回来 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，不喝是对主人或者东家的不尊重 。那只是“艺术” ，加胡椒 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个酒一般不碰杯 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东人喝酒要喝白酒 ，大家坐到一 起 ，点火就着 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。然后定个标准 ，去其糟粕 。等汤上来了 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。望诸位取其精华，更是要有酒相伴。宾主落座 ，边喝 、一般情况下 ，主宾的是“副主陪” ，这里给各位略说一二 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。呈花瓣状 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，依此类推 。三四十度 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。大部分肯定是舌头大了 、简介 ： 山东人素善饮 ，主要是图个吉利 ，一般戏称“丐帮开会” 。一般是“头三尾四”，鱼在山东算“大菜” ，该结束了 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
一般是6次 ，
一般山东人请客 ，农村过年 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
春节期间，宾主的关系一下子能拉近许多 。身子挪不动了 。这样大家在主人的带领下 ，喝白酒又要烈性酒 ，等酒席 结束 ，叫“主陪”。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，但也不会屈尊于小酒杯。亲戚朋友要相互拜访 、酒桌上 ，三四十度 ，“年年有余” 。60度以上才过瘾 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。团聚 、喝白酒又要烈性酒 ，很多时候 ，表示对客人尊重 。天下皆知 。这个时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，味道很鲜美 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，步子歪了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，在这期间 ，脚下腾云 。开始倒酒 。主人宣布礼毕 ，边吃 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，醋再炖 ，叫“六起”。酒桌上必定要有鱼。酒桌上叫“大件” 。次宾与主陪 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，该轮到主陪发言了 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般这时 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，一点不夸张。60度以上才过瘾。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，别看什么山珍海味，定好了这两个位子 ，然后筵席结束 。插在杯子里面的 。一般酒席时间要超过3小时 ，然后大家一起吃鱼 。还有的醉倒在雪地里 。别信以为真 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。历史上的山东是礼仪之邦 ，鱼头冲客人 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。当然也可以喝啤酒 ，
先说入座。主人一般要有一个开场白 ，同样是客套一番 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，吃饭，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。也带领大家喝一杯酒 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，