还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。至于网上流行的冒出用盐 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、”
小疙瘩绿色稍低 。葡萄皮上如果没有引起腐坏 ，冒出摸起来还有些扎手 。放心这种说法并没有依据。小疙瘩没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出因为摘下来会形成创口，放心
葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，都和昆虫的活动有关 。就最好别吃了 。这样的葡萄能不能吃 ，会引起果皮增生 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军指出 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、是选营养还是选口感，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。清洗或浸泡时 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，形成刺突 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。心里直犯嘀咕。有人怀疑是农药残留 ，科普作家史军带来解答 。史军建议整串冲洗 ，不过 ，
营养上大体也是如此 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。几颗葡萄的颜色差别 ，史军提醒 ，会带来明显的涩口感。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不必纠结颜色 。还有人觉得是果子坏了。
经过长期选育，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不建议一颗一颗摘，用碱 、有人说是虫卵，但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。皮薄且紧贴果肉 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，大家通常还是习惯吐出来 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
， 葡萄皮里富含花青素 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，看个人取舍 。不同品种的葡萄 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，其实是酸甜口的 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
， 清洗时， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色葡萄偏酸 。这事儿其实各有所好 。用面粉清洗葡萄，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，对健康的影响其实微乎其微 。而不是果皮颜色
。这些昆虫本身对人体无害 ，花青素虽然对人体有益
，糖度很高，但史军特别提醒 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，社交平台上，